Seingat saya, masa tengok org yang jual pretzel tu buat macam mudahnya la dia bentuk doh tu. Tapi bila try buat sendiri , mak aih terasa kekerasan tangan nak membentuknya. Nasib la Pretzel rupa cam mana sekalipun janji Rifqi puji sedap (^_-)
Resipi Soft Pretzels
Sumber : anymz mykitchen (Hanamemories & cikwan)
Bahan-bahan :
Cara-cara
Note : Pretzels yang telah masak hendaklah gareng diluar dan lembut didalamnya.
Sumber : anymz mykitchen (Hanamemories & cikwan)
Bahan-bahan :
- 3 cawan tepong roti@high gluten flour@strong white flour ~ Guna Tepung roti
- 1 sudu teh garam halus
- 1 sudu besar gula halus
- 1 1/2 sudu teh yis kering
- 1 sudu besar butter cair
- 1/2 cawan susu segar (suam)
- 1 cawan air suam - letak sikit-sikit , tak habiskan pun 1 cawan tu
- 1 biji telor utk glis/garam kasar, biji bijan, gula+serbok kayu manis(i.e untuk taburan)
Cara-cara
- Didalam mangkuk pengadun,ayakkan tepong bersama garam dan gula
- Kemudian taburkan yis dan gaul rata.
- Buatkan lubang ditengah dan masukkan butter cair, susu dan air.
- Gaul rata untuk menghasilkan doh lembut.
- Tambah tepung sedikit-sedikit jika perlu sambil menguli doh hingga kental dan elastik.
- Bulatkan doh dan letakkan didalam mangkuk yang diglis sedikit minyak, tutup dengan plastik bersih dan biarkan ia kembang 2x ganda.
- Tumbuk doh yang telah kembang dan bahagikan kepada 16 bahagian.
- Uli tiap satu sepanjang lebih kurang 10-12inci(seperti tali).
- Ambil 1 tali, pegang kedua hujungnya dan jadikan seperti huruf U kemudian simpulkan@ silangkan saja hujungnya bersama dan letakkan berlawanan arah, picit sedikit supaya ia lekat dan susun diatas loyang bakar.
- Setelah siap tutup sekali lagi dan biarkan ia kembang 20minit.
- Panaskan oven pada 200'c. Sapu atas pretzels dengan telor dan taburkan dengan hiasan kegemaran masing2.
- Bakar selama 15-20minit@ gareng atasnya. Angkat dan sejukkan sepenuhnya diatas wire rack.
Note : Pretzels yang telah masak hendaklah gareng diluar dan lembut didalamnya.
rupa dah ada tu.....:)
ReplyDeletekakyong kalo part masak2 mcm ni yg selalu jadi keras didalam..
ReplyDeletekenapa aku yg duk kl ni tak pernah mkn benda alah ni? kesian kat aku...hehe...
ReplyDeletepretzel..sedap! ^_^
ReplyDeleteteringat pretzel Auntie Anne perisa hazelnut tu. yummie :)
ReplyDelete